Варенье из хурмы дольками. Как приготовить джем из хурмы? Можно ли приготовить джем из замороженной хурмы

В статье вы найдете рецепты вкусного варенья из хурмы.

Варенье из хурмы имеет массу преимуществ. Оно очень вкусное и полезное. Его можно приготовить из свежих и даже испорченных перезрелых плодов, из сладкой и терпкой хурмы. Сочетать плоды можно с разнообразными ингредиентами: имбирь, банан, киви, яблоко, цитрусовые и любые ягоды.

Варенье из вяжущей, недозрелой хурмы: рецепт

Рецепт такого варенья обязательно пригодится вам в случае, если вы купили слишком много хурмы и она испортилась. Созревает хурма достаточно быстро и потому оранжевая мякоть превращается в «сопливую» массу коричневого цвета.

Что вам потребуется:

• Хурма – до 1 кг. (можно меньше, любого сорта, но лучше всего использовать королек).
• Сахар – 400-500 гр. (количество сахара вы регулируйте самостоятельно, чтобы получить идеальный для вас вкус).
• Лимон — 1-2 дольки (можно заменить апельсиновыми дольками, использовать вместе с кожурой).
• Коричная палочка – 1-2 шт. (можно использовать вместо палочек 1-2 щепотки молотой).

ВАЖНО: Это обычный рецепт варенья, который называется «пятиминутка».

Как сварить:

• Предварительно ягоды обязательно промойте и немного просушите.
• Тщательно удалите косточки и плодоножку, саму мякоть постарайтесь нарезать максимально мелко.
• Хурму положите в кастрюльку, засыпьте сахаром, перемешайте и включите маленький огонь.
• Держите массу до закипания (корицу можно добавить на данном этапе вместе с лимоном).
• После того, как фруктовая масса закипит, варите ее на маленьком огне не более 5 минут (за это время сахар должен растопиться, проверьте чтобы он не «хрустел»).
• Горячую массу можно закатывать в подготовленные баночки привычным способом.

Варенье из хурмы: рецепт с фейхоа

Фейхоа – экзотический, но очень полезный плод, который только недавно появился в обычном доступе на прилавках магазинов. Это ягоды с ярко выраженным приятным ароматом и кисло-сладкой мякотью в плотной зеленой оболочке. Фейхоа богат на витамины и микроэлементы. Его созревание, как и у хурмы, приходится на середину осень.

ВАЖНО: Варенье, приготовленное из хурмы с добавлением фейхоа, будет не только очень необычным, но так же и невероятно полезным. Таким лакомством вы точно удивите своих близких!

Что вам потребуется:

• Плоды хурмы – 3-4 шт. (мягкие, желательно сорта королек).
• Фейхоа – 3 шт. (достаточно мягких, не тугих и не светло-зеленых).
• Апельсиновый фреш – с 1 плода крупного размера (также используйте цедру одного апельсина)
• Сахар – 200-300 гр. (сладость готового варенья вы можете регулировать самостоятельно).

Как сварить:

• Плоды хурмы и фейхоа обязательно нужно вымыть
• Просушите плоды и обязательно удалите хвостики, а также плодоножки (косточки у хурмы, если они есть).
• Хурму и фейхоа нарубите кубиками, ссыпьте плоды в кастрюльку и засыпьте сахаром.
• Влейте сок 1 апельсина и натрите мелко его цедру
• Все тщательно перемешайте и включите умеренный, небольшой огонь.
• Варите варенье около 7-8, но не более 10 минут, а потом закатайте привычным способом или же храните в холодильнике.

Варенье из хурмы с яблоками: рецепт

Яблоки всегда доступны и всегда вкусны. Они могут послужить основой для приготовления варенья, и дополнить вкус хурмы (обычная или перезрелая).

Что вам пригодится:

• Яблоко сладкое – 1 кг. (любого сорта, желательно мягкое).
• Хурма – 1 кг. (любого сорта, можно даже перезревшей)
• Сахар – 500-600 гр. (количество сахара регулируйте самостоятельно, в зависимости от того, сладкое или кислое вам нравится варенье).
• Сок половинки лимона – или несколько ст.л. (заменяем парой щепоток лимонной кислоты).

Как сварить:

• Яблоко и хурму помойте, у плодов удалите косточки
• Плоды следует пропустить через мясорубку
• Мякоть слейте в кастрюльку, добавьте сахар и сок лимона
• Все тщательно перемешайте и доведите до кипения
• На медленном огне варите массу 5-7 минут
• Закатайте привычным способом в баночки

Варенье из хурмы дольками с лимоном: рецепт

Сварить варенье дольками или кусочками также можно из хурмы. Чтобы плоды не разваривались, используйте плотные сорта хурмы, например «Шарон» или «Бычье сердце».

Что вам потребуется:

• Хурма твердая – 1 кг. (плотная хурма – это не всегда спелые плоды, заранее уточните у продавца, насколько хурма сладкая или терпкая).
• Лимон – 1 плод (небольшого размера, варить нужно вместе с цедрой).
• Коричная палочка – 1 шт. (можно заменить парой щепоток молотой).
• Сахар – 300-400 гр. (регулируйте по своим предпочтениям)

Как сварить:

• Хурму и лимон помойте, а потом обсушите
• Плоды нарежьте дольками (удалите все возможные косточки, хвостики и чашелистики).
• Плоды засыпьте сахаром и дайте в таком состоянии постоять около 1 часа.
• После чего ссыпьте в кастрюльку, положите внутрь коричную палочку и включите небольшой огонь.
• После закипания, варенье следует держать на маленьком огне 10 минут.
• Дважды доводить до кипения не нужно, сразу закатывайте

Варенье из хурмы с апельсином: рецепт в мультиварке

Сварить варенье можно не только на огне, но и при помощи такого современного кухонного приспособления, как мультиварка.

Что вам пригодится:

• Хурма – 1 кг. (любого сорта, сладкого или вязкого, мягкого или плотного).
• Апельсин – 1 шт. (крупный плод или же 2 небольших)
• Коричная палочка – 1-2 шт. (можно заменить молотой)
• Сахар – 500-600 гр. (сладость можно самостоятельно регулировать, добавляя по вкусу больше или меньше сахара).

Как сварить:

• Хурма и апельсин тщательно вымываются, просушиваются
• Все плоды нарезаются мелкими кубиками
• Ссыпьте фрукты в чашу мультиварки, засыпьте сахаром и положите коричную палочку.
• Включите режим «Варка» и после закипания, держите массу под закрытой крышкой 10-15 минут.
• Выньте палочку и закатайте горячую массу

Варенье из хурмы без сахара: рецепт

Хурма – достаточно сладкий плод и сахар добавлять дополнительно просто нет необходимости. Особенно это актуально для тех, кто считает калории и худеет.

Что вам потребуется:

• Хурма сладкая «Королек» — 3-4 плода (можно использовать перезрелую).
• Лимон – 1 долька (можно обойтись щепоткой лимонной кислоты).
• Корица – 1 палочка или пара щепоток
• Ванилин – 0,5-1 ч.л. (по желанию)
• Кукурузный крахмал – 1-2 ст.л.

Как сварить:

• Плоды следует пропустить через мясорубку или же измельчить блендером (массе следует быть однородной)
• В перекрученную массу добавьте ванилин, лимон и корицу
• Поставьте на огонь, всыпьте крахмал и доведите до кипения
• Полученное варенье расформируйте по баночкам и отправьте в холодильник.

ВАЖНО: Сахар в варенье выступает своеобразным консервантом, а если вы его не добавляете, то такое варенье лучше не закатывать, а хранить в холодильнике, чтобы оно не испортилось.

Варенье из хурмы с коньком: рецепт

Это необычный рецепт варенья, который удивит вас своим ароматом и сбалансированным, сладко-терпким вкусом.

Что потребуется:

• Хурма – 3-4 плода (сладкая или вязкая, плотная или мягкая).
• Лимон – 1 маленький плод (вместе с цедрой)
• Сахар – 200-300 гр. (регулируйте его количество самостоятельно).
• Коньяк – 405 ст.л. (любого коньяка)

Как варить:

• Хурму и лимон следует вымыть и очень мелко нарезать (можно пропустить через мясорубку). Если вы не любите лимонные прожилки, просто выдавите лимонный сок и мелко натрите его цедру.
• Полученную массу засыпьте сахаром и дайте ей постоять до получаса.
• После этого поставьте массу на огонь и доведите до кипения
• На маленьком огне держите массу 5-7 минут
• Снимите с огня, влейте коньяк, перемешайте и закатайте

Как сварить повидло, джем из переспелой хурмы: рецепт

Использовать для варки джема совсем не обязательно плотную созревшую хурму, подойдут даже перезрелые плоды.

Что потребуется:

• Хурма – 1 кг. плодов (любого сорта)
• Сахар – 1 кг. (если такое количество сделает джем для вас слишком сладким, используйте меньше сахара).

Как сварите:

• Подготовьте плоды – их следует обдать кипятком (это сделает кожицу мягче).
• Плоды очистите от поврежденных частей и плодоножки
• Перетрите хурму, можно использовать мясорубку или блендер.
• Всыпьте сахар и поставьте на огонь
• Варите 5-7 минут, а потом уберите в холодильник на хранение

Видео: «Простой джем из хурмы»

Варенье из хурмы: рецепт с тыквой

Вам пригодится:

• Хурма – 2 плода (сладкие и мягкие, желательно «Королек»).
• Мякоть тыквы – 250-300 гр. (заранее вырезать)
• Кусочек имбиря – хвостик не более 3 см.
• Сахар – 1 стакан (количество можно регулировать по вкусу).
• Вода – 1/3 стакана (регулировать по консистенции)

Как варить:

• Хурму помойте и измельчите
• Мякоть тыквы мелко натрите на терке вместе с имбирем
• Всю массу залейте сахаром и водой
• Поставьте на огонь
• После закипания варите варенье 15 минут на маленьком огне, регулярно помешивая (по мере варки ингредиенты размягчатся, а вода выпарится).
• После варки закатайте привычным способом или храните в холодильнике

Видео: «Вкусное варенье из хурмы королька: рецепт»

• хурма – 1 кг;
• лимон – ½ штуки;
• сахар – 400 г.

Некоторые добавляют ванилин, но я не советую вам это делать. Фрукт сам по себе ароматный да ещё плюс лимон… ванилином вы только перебьёте весь этот божественный запах.

Приготовление:

1. Для варенья из хурмы очень важно правильно выбрать плоды – они должны быть средней спелости. Если хурма будет переспевшая, получится не варенье, а квашня. В случае недозрелых плодов будет проявляться терпкий вкус.

2. Фрукты промойте, обсушите, удалите плодоножки и порежьте на дольки, при этом выбрасывая косточки (размер дольки определите для себя сами). Сложите фруктовые кусочки в миску или контейнер, уберите в морозилку на сутки. Это нужно для того, чтобы избавиться от терпкости.


3. Через 24 часа хурму достаньте из камеры, дайте ей разморозиться и пересыпьте сахаром. Пусть в таком виде пару часиков постоит.


Чуть позже образуется сироп из сахара и сока.


4. Помойте лимон, ошпарьте его кипятком. Вместе с цедрой порежьте на тонкие кружочки, сложите в кастрюльку, долейте самую малость воды и проварите на маленьком огне 3 минуты.


5. На небольшой огонь установите посуду с хурмой, влейте 100 мл воды и, помешивая, доведите до закипания. Когда варенье начнёт кипеть, переложите в него немного остывший к этому времени лимон. Прокипятите всю массу в течение 6 минут, не забывайте постоянно мешать, чтобы варенье не подгорело.


6. В заранее подготовленные стерилизованные банки разлейте варенье из хурмы и закатайте крышками.

Если вдруг, варенье из хурмы у вас получилось не цельными дольками, не расстраивайтесь – оно всё равно будет очень вкусным. А ещё его можно применять для приготовления тортов в качестве прослойки, обильно смазывая им коржи.

Как сварить варенье из хурмы? Секреты и тонкости приготовления. ТОП-6 вкусных рецептов.
Содержание статьи:

Лакомиться вареньем зимой - традиция в снежный и морозный день. Однако иногда хочется чего-то экзотического, например, хурмы. Она наравне с мандаринами зимой весьма популярна. Но некоторые сорта вязкие, поэтому этот фрукт не всем приходится по вкусу. Из таких плодов можно готовить самые разные заготовки, например, сварить варенье. Ведь давно уже пора развенчать миф, что варенье варят только летом. Его можно варить круглый год из зимних фруктов, как в данном примере из хурме. А поскольку ягода имеет несколько сортов, то варенье может получиться с разным вкусом, но всегда оно будет красивого янтарного цвета. Несколько вариантов рецептов этого лакомства из необычного продукта, представлено ниже.

• Выбирайте хурму по внешнему виду. Спелый плод с упругой мягкой поверхностью, листики сухие коричневого цвета. Если плодоножка зеленая, значит, хурма неспелая.
• Для варенья не используйте плоды с трещинками и темными пятнами.
• Если ягода терпкая, то от нее избавиться можно заморозив плод. Замораживать лучше хурму еще не созревшую с плотной структурой.
• Еще один способ избавиться от терпкости - опустить плоды на полчаса в теплую воду.
• Лучшим сортом для варенья считается «королек».
• Для варки варенья берите алюминиевую или эмалированную кастрюлю.
• Банки предварительно тщательно вымойте и простерилизуйте, обдав кипятком.
• Хурма может пригорать, поэтому варите ее на очень медленном огне, постоянно помешивая.
• Добавлять алкоголь (коньяк, ликер, ром и пр.) нужно в конце варки. Во время приготовления это делать нельзя.
• Сахар можно заменить фруктозой, но ее должно быть меньше, иначе варенье получится слишком сладким.
• Засыпав хурму сахаром или фруктозой, массу выдерживают пару часов, чтобы ягода пустила сок.
• Если хурма не очень сочная, то сначала сварите сироп из сахара и воды.
• При добавлении корицы, следует следить за вареньем, т.к. оно может «убежать». Тогда нужно будет гасить пену.
• Не добавляйте специй в большом количестве, т.к. в сочетании с нежной хурмой они сильно себя проявляют.
• Для «медовой» хурмы лучшими добавками считаются лимон и коньяк.
• Цитрусовые можно добавлять в виде сока, мякоти и цедры.
• Если ягода сильно сладкая, то количество сахара можно уменьшить до половины от рекомендуемой порции, что предлагается в рецепте.
• Желирующую добавку берите на 1 кг хурмы 40 г, чтобы получилось жидкое и текучее варенье. Если хотите получить лакомство плотнее, увеличьте количество желатина до 60 г.

• Калорийность на 100 г - 282 ккал.
• Количество порций - 6
• Время приготовления - 1 час

Ингредиенты:

• Сахарный песок - 0,5 кг
• Хурма - 1 кг
• Крупный лимон - 0,5 шт.

Пошаговое приготовление варенья из хурмы в мультиварке:

1. Ягоды промойте, обсушите и удалите мякоть.
2. В чащу мультиварки поместите хурму.
3. Засыпьте ее сахаром, добавьте лимонный сок и перемешайте.
4. Включите программу «Тушение» с таймером на полчаса.
5. Спустя это время лакомство закатайте в стерилизованные банки.

Ингредиенты:

• Хурма - 1 кг
• Сахар - 1 кг
• Вода - 2 ст
• Лимонная кислота - 0,5 ч.л.

1. С хурмы снимите шкурку и порежьте кубиками.
2. Сварите сироп из сахара и воды. После закипания опустите в него хурму.
3. Варите ягоды на медленном огне 50 минут, периодически помешивая и снимая пенку.
4. За 10 минут до готовности добавьте лимонную кислоту.
5. Готовое варенье уберите с огня, остудите и разлейте по баночкам.
6. Закупорьте варенье крышками и храните его в прохладном месте.

Ингредиенты:

• Хурма - 600-650 г
• Ванильный сахар - 30 г
• Коньяк - 150 мл
• Сахарный песок - 0,5 кг

1. С хурмы снимите кожуру, нарежьте дольками, избавьтесь от семечек и вилкой или блендером превратите мякоть в пюре.
2. Перемешайте хурму с сахаром.
3. Отправьте ее на огонь и уваривайте 10 минут после закипания.
4. В конце заправьте коньяком и остудите.
5. Повторите повторную термическую обработку.
6. Горячее лакомство разлейте по простерилизованным ёмкостям. Прикройте теплым одеялом и уберите в холод.

Ингредиенты:

• Бадьян - 2 звездочки
• Хурма - 1 кг
• Лимонная кислота - по вкусу
• Гвоздика - 3 шт.
• Сахар - 800 г

1. Ягоды очистите от листьев с плодоножками, промойте и обсушите.
2. Выньте мякоть, поместите ее в кастрюлю и пересыпьте сахаром.
3. Через час поставьте на огонь и после закипания варите 40 минут.
4. После приправьте специями и выдержите 2 часа.
5. Поварите варенье еще 10 минут и разложите его по банкам.

Ингредиенты:

• Хурма - 2 кг
• Сахар - 1 кг
• Лимон - 1 шт.

1. Хурму помойте, очистите от кожуры и семечками и нарежьте кубиками.
2. Положите ее в емкость для варки и пересыпьте сахаром.
3. Плодовую массу залейте теплой водой и оставьте на 1,5 часа.
4. По истечении времени поставьте на огонь и закипятите.
5. Варите на медленном огне один час.
6. Лимон очистите от кожуры с семечками и нарежьте кубиками.
7. За 15 минут до готовности отправьте его в варенье и проварите 15 минут.
8. Готовое горячее варенье разлейте по горячим банкам и закатайте крышками.

В зимнее время года на рынках можно найти большое количество экзотических фруктов. При этом стоит отметить, что цена на них колеблется в соответствии с сезоном. Именно поэтому плод хурмы можно приобрести за небольшие деньги сразу после Рождества. Это связано с тем, что праздничный ажиотаж уже прошел, а на прилавках остались товары, которые залежались еще с прошлого года. Такая позволяет заготовить варенье из этого фрукта без больших расходов и особых трудностей.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

Хурма - 2 кг;

Сахар - 0.5 кг.

Выбор плодов

Подготовка

Перед тем как начать делать варенье из хурмы, все плоды нужно тщательно вымыть и отделить от листьев. Затем на мелкие кусочки, извлекая кости. Если же хурма настолько мягкая, что сразу теряет форму, то не стоит переживать, поскольку в итоге должна получиться однородная масса.

Некоторые повара и хозяйки предпочитают удалять кожуру, чтобы она не попадала в варенье из хурмы. от этого не меняется. Однако перед тем как принять решение, следует попробовать кожуру. Если она не терпкая, то ее можно оставить.

Варка

После того как фрукты разделали, их помещают в металлическую емкость и засыпают сахаром. В таком виде продукты должны находиться в прохладном месте на протяжении 8 часов. Далее их ставят на медленный огонь, на котором варенье из хурмы готовят в течение одного часа. Иногда этот срок увеличивают, чтобы испарилось больше влаги и получилось повидло, хотя считается, что этого делать не стоит, иначе значительно уменьшится объем и испортится вкус.

Также стоит отметить, что в момент варки в блюдо можно добавить различные специи или травы. Это может значительно изменить конечный вкус, придав ему пикантность. Однако настоящие ценители данных фруктов предпочитают этого не делать, чтобы сохранить натуральный аромат.

Длительное хранение

Обычно варенье из хурмы сразу идет в употребление. Это связано с зимним периодом его готовки и превосходными вкусовыми качествами. Если же появилось желание его сохранить на будущее, то сразу после окончания процесса варки его необходимо расфасовать по подготовленным ранее банкам и плотно закрыть специальными крышками. После этого посуду ставят в теплое место вверх дном и укутывают полотенцем. Таким образом обеспечивается равномерное остывание. Когда варенье охладилось до комнатной температуры, его помещают в темное и прохладное место, где оно будет находиться до момента употребления.