Свиная печень, тушеная с луком в сметане. Печень свиная, жареная с луком Печень свиная жареная с луком и сметаной

1. Свиную печень промыть, обсушить и снять пшенку. Положить печень в миску и залить смесью молока и воды в соотношении 1:1, оставить на полчаса в комнатной температуре. Лук очистить и порезать полукольцами, морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и очень мелко порезать.
2. Печень вынуть из молочной смеси, промыть и порезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить печень, жарить ее по 1-2 минуты с каждой стороны на сильном огне. Затем добавить в сковороду измельченные овощи, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
3. Смешать в небольшой миске молоко со сметаной, щепоткой соли, перца до однородной консистенции. Залить сметанным соусом печень с овощами и перемешать. Готовить свиную печень в сметане около 15 минут на слабом огне под крышкой.
4. Спустя указанное время добавить специи, перемешать и снять сковороду с огня. Свиная печень в сметане будет вкуснее, если дать ей настояться под крышкой 10-15 минут. Снять крышку, разложить печень по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

Куриная печень в сливках

Утка в мультиварке

Куриная печень в сметане

Говяжья печень в сметане

Кролик в рукаве

Кролик в мультиварке

Жареная картошка с маслятами

Яблочное варенье с апельсинами

Маринованные помидоры черри

Арбузный сорбет

Аджика из болгарского перца (без помидоров)

Рецепты шашлыка:

Шашлык из свинины на сковороде

Шашлык из свинины в духовке

Шашлык из свинины в кефире

Шашлык в гранатовом соке

Шашлык из семги

20 самых удивительных фактов о кофе

Горячий шоколад, 7 простых рецептов

Что приготовить на Новый Год 2016, год Обезьяны - формируем правильно новогодний стол!

Специи, травы и пряности. Ваш контрольный список.

Интересные статьи

Мясное блюдо. рецепт которого я хочу сегодня представить Вашему вниманию, – это свиная печень, тушеная в сметане. Если говорить о печени животных, то ее основная польза для здоровья человека заключается в наличии в ней таких элементов, как медь и железо. Медь отвечает за противовоспалительные

29 Окт 2015, Автор: admin Вкусная куриная печень со сметаной С куриной печени можно приготовить вкуснейший ужин, особенно если это свежая не замороженная печень. Уверяю, если вы любили печень раньше, то приготовленную по этому рецепту – полюбите! Готовится печень куриная по этому рецепту быстро и

Янв 15, 2014 Автор: Nata Некоторые советы в приготовлении данного блюда: - Чем меньше кусочки печени, тем меньше времени уйдет на тушение. - Сметану лучше брать проверенную, так как в процессе тушения она может свернуться в мелкие крупинки. - Если вы не любите, когда в соусе попадается жареный

Мне нравится так: Взять печень помыть, нарезать на кусочки средние. На сковородку налить немного масла и положить туда жарится печень (если хотите можете добавить немного воды, чтобы не подгорела.) Жарите минут 10-15 не переворачивая. Дальше, пока это жарится, почистите и мелко порежте лук (1-2

Мясные субпродукты доступны по цене и полезны. При правильном приготовлении они способны превратиться во вкусное блюдо, которое понравится даже привередливому гурману. Свиная печень, тушенная в сметане, даже у неопытных кулинаров получается нежной и мягкой. Это одна из самых простых в приготовлении и недорогих по себестоимости горячих закусок, которые можно сделать буквально за полчаса. Рецепты этого блюда выручат, когда необходимо на скорую руку приготовить вкусный ужин или сытный обед.

Особенности приготовления

При соблюдении технологии приготовления тушенной в сметане свиной печени неудач возникнуть не должно. Дополнительные гарантии даст знание нескольких важных моментов.

• Свиная печень при тушении получится более сочной, если ее перед этим не замораживали. Если продукт подвергался заморозке, оттаять ему нужно дать возможность в холодильнике, без перепада температур. Иначе есть риск получить на выходе сухую печенку.
• При покупке обязательно нужно оценить свежесть печенки. Не стоит брать продукт, от которого исходит неприятный кисловатый запах, а также покрытый сухой корочкой, которая образовалась от долгого лежания куска на прилавке.
• Для удаления горького привкуса и придания печенке сочности ее вымачивают в течение часа в воде, молоке или молочной сыворотке. Наилучший результат позволяет получить использование молока.
• Перед нарезанием на куски печенку нужно не только вымыть и обсушить, но и освободить от пленки, фрагментов сосудов и желчных протоков. Нарезают печень или пластами шириной около 2 см, или некрупными кусками, как на гуляш, бефстроганов.
• Сочнее и нежнее печень получается, если ее потушить с овощами. Специи, пряности и свежая зелень тоже не будут лишними.
• Большинство рецептов предполагает обжаривание печени на сильном огне до образования корочки. Делать это целесообразно, так как корочка позволяет сохранить продукту сочность. Обойтись можно и без обжарки – в сметане свиная печень все равно выйдет сочной. Время тушения в этом случае увеличивают на 5–10 минут.

Рецептов приготовления свиной печени в сметане кулинарами придумано немало. Уяснив общие принципы приготовления и потренировавшись на проверенных рецептах, вы сможете создать авторский вариант этого блюда.

Свиная печень, тушенная в сметане с луком

• свиная печень – 0,5 кг;
• сметана – 0,25 л;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• соль, специи – по вкусу;
• мука – 30 г;

Способ приготовления:

• Луковицу очистите, нарежьте тонкими полукольцами.
• Печень промойте, обсушите салфетками. Снимите с нее пленку. Разрезав на несколько частей, вырежьте участки с сосудистыми образованиями, прожилками. Нарежьте кусочками, как на гуляш.
• В разогретое на сковороде растительное масло опустите лук, пожарьте его до золотистого оттенка.
• Положите на сковороду печень и жарьте ее, помешивая, на среднем огне без крышки 5 минут.
• Убавьте огонь, оставьте на 2–3 минуты.
• За это время сметану смешайте с солью и специями. При желании ее можно разбавить водой, но не больше чем наполовину.
• Посыпьте печень мукой, перемешайте.
• Залейте сметаной. Тушите под крышкой 10 минут.
• Выключите огонь и оставьте печенку под крышкой еще на 10–15 минут.

Перед подачей к столу печенку не помешает посыпать свежей зеленью. Дополнить блюдо можно гарниром из картофеля, гречки, макарон. Соус, оставшийся на сковороде, используйте в качестве подливы.

Свиная печень, тушенная в сметане с чесноком и горчицей

• свиная печень – 0,4 кг;
• молоко – 0,2 л;
• сметана – 0,5 л;
• репчатый лук – 150 г;
• столовая горчица – 5 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• свежая зелень укропа, петрушки и сельдерея – 50 г;
• соль, специи – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Печень, очистив от пленок и прожилок, нарежьте брусками и замочите в молоке. Поставьте на час в холодильник.
• Сметану смешайте с пропущенным через пресс чесноком, горчицей. Добавьте соль, перец, перемешайте. Для получения менее густого соуса сметаны можно взять меньше, доведя ее до нужного объема водой.
• Лук порежьте полукольцами, обжарьте в масле до золотистого цвета, снимите со сковороды.
• Печенку откиньте на дуршлаг. Когда молоко стечет, выложите ее в сковородку с горячим маслом. Обжарьте до появления корочки.
• Убавьте огонь. Добавьте лук. Пожарьте в течение 5 минут на тихом огне под крышкой.
• Залейте сметанным соусом. Тушите печень под ним 10 минут.
• Добавьте рубленую зелень, перемешайте.
• Снимите сковороду с плиты. Оставьте печень настаиваться под крышкой 10–15 минут.

Нежная печень с пикантным вкусом вряд ли оставит вас равнодушными. Не забудьте полить ее щедро соусом при подаче к столу.

Свиная печень, тушенная в сметане с морковью

• свиная печень – 0,3 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• сметана – 150 мл;
• вода – 0,5 л;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль, специи, включая кориандр – по вкусу.

Способ приготовления:

• Печень, помыв, освободив от пленки и сухожилий, нарежьте некрупными кусками.
• Очистите овощи.
• Морковь порежьте соломкой, лук – мелкими кубиками.
• На сковороде разогрейте масло, положите в него овощи.
• Обжаривайте их на медленном огне, пока они не станут мягкими.
• Положите к овощам печень. Жарьте ее с ними до тех пор, пока она не посветлеет.
• Посолите и приправьте печенку. Из специй обязательным является кориандр, желательными – черный молотый перец и лавровый лист. Можете положить и другие приправы.
• Выложите на печень сметану, перемешайте.
• Залейте водой и накройте крышкой. Тушите так долго, сколько потребуется для того, чтобы печенка стала мягкой, а жидкость на сковороде приняла консистенцию подливы.

Свиную печень, потушенную по данному рецепту вместе с овощами, можно подавать без гарнира. Она хорошо сочетается также с гречкой, макаронами, картофельным пюре.

Тушенная в сметане свиная печень готовится просто и быстро. Сделать из этого продукта вкусное блюдо под силу даже неопытному кулинару.

Список рецептов

Свиная печень – универсальный продукт, из которого можно приготовить различные кулинарные шедевры, не затрачивая при этом больших средств и много времени. Во время приготовления многие задаются вопросом, сколько ее необходимо варить? Свиную печень следует варить не более 30 – 40 минут.
Следует отметить, что печень молодого животного более нежная и вкусная. Перед началом приготовления печени необходимо полностью снять пленку, и только после этого начинать вымачивать, а также приправлять специями или сметаной.
Блюда из свиной печени готовят в каждом доме. Рецептов из свиной печени чрезвычайно много, из нее можно сделать подливу, приготовить печень в сметанном соусе, тушеную, жаренную и бесчисленное количество вариантов. В данной статье приводятся несколько оригинальных и очень вкусных рецептов приготовления свиной печени.

По-деревенски

Ингредиенты:

• 0,5 кг свиной печени;

• четверть литра сметаны;
• две луковицы;
• четыре столовых ложки муки;
• специи, перец, соль и зелень по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Для начала свиную печень необходимо тщательно промыть под холодной водой, при необходимости удалить желчные протоки и пленку.
2. Затем следует нарезать печень небольшими кубиками и отставить.
3. Почистить лук, поставить на огонь сковороду с маслом, чтобы она разогрелась, а в это время мелко нашинковать лук.
4. Высыпать его на разогретую сковороду и обжарить в течение пяти минут на среднем огне, пока он не приобретет приятный золотистый цвет.
5. Затем выложить печень в сковороду, все тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне в течение семи минут.
6. По прошествии указанного времени влить сметану, поперчить, посолить, приправить специями по вкусу и тушить печень в сметане.
7. Спустя пять минут, добавить муку и тщательно перемешать,затем оставить печень томиться в сметане на десять минут под закрытой крышкой на медленном огне.
8. Добавить свежую зелень, еще раз перемешать.
9. Блюдо готово! Готовить блюдо в сметанном соусе легко и быстро!

Печень под острым соусом

Оригинальный вкус свиной печени придает использование пряной горчицы и душистых специй. Блюдо особенно понравится мужчинам и почитателям острой и пряной пищи.
Ингредиенты:

• свиная печень - 400 грамм;

• стакан молока;
• несколько репчатых луковиц;
• два стакана сметаны;
• чайная ложка острой горчицы;
• два-три зубка чеснока;
• пряные травы, перец;
• соль по вкусу для пикантности, а также зелень петрушки, укропа и сельдерея.

Приготовление:

1. Жарить рекомендуется на растительном масле.
2. Промытую свиную печень нарезать кусочками средней толщины, а затем вымочить. Для этого выложить печень в глубокую емкость, залить молоком, оставить на полчаса. Это придаст печени невероятной мягкости.
3. Очистить и мелко нашинковать лук.
4. Разогреть глубокую сковороду и выложить туда лук, обжарить его на растительном масле до образования аппетитного золотистого цвета.
5. Промаринованную свиную печень выложить на сковороду и жарить, периодически помешивая, в течение десяти минут.
6. Параллельно нужно начать готовить горчично-сметанный соус. Для этого смешать горчицу и сметану с мукой до однородной консистенции, добавить давленный чеснок, а также мелко рубленную зелень. Подлива готова!
7. Добавить горчично-сметанный соус в сковороду, обильно приправить пряностями и готовить еще пять минут.
8. Блюдо готово.
9. Рецепт прост и интересен! Приятного аппетита!

Печень по-строгановски

Это довольно простой рецепт аппетитного блюда с подливой, который не оставит никого равнодушным. Печень с его помощью можно быстро и вкусно приготовить без использования муки.
Ингредиенты:

• около 0,5 кг печени;
• 0,25 кг сметаны;
• несколько луковиц;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Предварительно очищенную от пленки и желчных каналов печень нарезать брусочками.
2. Лук обжарить до золотистого цвета на среднем огне в глубокой сковороде, затем добавить к нему печень и, тщательно перемешивая, обжарить.
3. Заправить продукты сметаной, накрыть крышкой и тушить десять минут.
4. Отсутствие муки позволяет образовываться жидкой сметанной подливе при тушении.
5. Блюдо готово, можно подавать его к овощному гарниру, полив ароматной сметанной подливой.

Печень тушеная с овощами

Легкий и быстрый рецепт приготовления свиной печени с морковью. Вкусное и полезное блюдо обязательно понравится всем членам семьи и даже детям.
Ингредиенты:

• килограмм свиной печени;

• две средние моркови;
• два репчатых лука;
• два зубка чеснока;
• две столовых ложки двадцатипроцентной сметаны;
• полстакана молока;
• оливковое масло и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Чтобы свиная печень была вкусной и нежной, желательно начать приготовление с вечера. Для этого рекомендуется замочить очищенную от пленки печень в молоке и оставить на всю ночь.
2. Перед приготовлением нужно нарезать лук тонкими полукольцами, на крупной терке натереть морковь, измельчить чеснок.
3. Нарезанные брусочки печени необходимо выложить на разогретую масляную сковороду.
4. После минуты жарки огонь следует убавить, печень перевернуть и выложить на нее овощи, посолить.
5. Далее необходимо приготовить соус. Для соуса смешать молоко и сметану, добавить специи. Вылить соус в сковороду на овощи.
6. Накрыть крышкой, оставить печень тушиться на двадцать минут.
7. Блюдо готово.
8. В качестве гарнира рекомендуется использовать пюре или крупы.
9. Рецепт прост и интересен! Наслаждайтесь блюдом в сметанном соусе и будьте здоровы!

Список рецептов

Свиная печень – универсальный продукт, из которого можно приготовить различные кулинарные шедевры, не затрачивая при этом больших средств и много времени. Во время приготовления многие задаются вопросом, сколько ее необходимо варить? Свиную печень следует варить не более 30 – 40 минут.
Следует отметить, что печень молодого животного более нежная и вкусная. Перед началом приготовления печени необходимо полностью снять пленку, и только после этого начинать вымачивать, а также приправлять специями или сметаной.
готовят в каждом доме. Рецептов из свиной печени чрезвычайно много, из нее можно сделать подливу, приготовить печень в сметанном соусе , тушеную, жаренную и бесчисленное количество вариантов. В данной статье приводятся несколько оригинальных и очень вкусных рецептов приготовления свиной печени.

По-деревенски

Ингредиенты:

• 0,5 кг свиной печени;

• четверть литра сметаны;
• две луковицы;
• четыре столовых ложки муки;
• специи, перец, соль и зелень по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Для начала свиную печень необходимо тщательно промыть под холодной водой, при необходимости удалить желчные протоки и пленку.
2. Затем следует нарезать печень небольшими кубиками и отставить.
3. Почистить лук, поставить на огонь сковороду с маслом, чтобы она разогрелась, а в это время мелко нашинковать лук.
4. Высыпать его на разогретую сковороду и обжарить в течение пяти минут на среднем огне, пока он не приобретет приятный золотистый цвет.
5. Затем выложить печень в сковороду, все тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне в течение семи минут.
6. По прошествии указанного времени влить сметану, поперчить, посолить, приправить специями по вкусу и тушить печень в сметане.
7. Спустя пять минут, добавить муку и тщательно перемешать,затем оставить печень томиться в сметане на десять минут под закрытой крышкой на медленном огне.
8. Добавить свежую зелень, еще раз перемешать.
9. Блюдо готово! Готовить блюдо в сметанном соусе легко и быстро!

Печень под острым соусом

Оригинальный вкус свиной печени придает использование пряной горчицы и душистых специй. Блюдо особенно понравится мужчинам и почитателям острой и пряной пищи.
Ингредиенты:

• свиная печень - 400 грамм;

• стакан молока;
• несколько репчатых луковиц;
• два стакана сметаны;
• чайная ложка острой горчицы;
• два-три зубка чеснока;
• пряные травы, перец;
• соль по вкусу для пикантности, а также зелень петрушки, укропа и сельдерея.

Приготовление:

1. Жарить рекомендуется на растительном масле .
2. Промытую свиную печень нарезать кусочками средней толщины, а затем вымочить. Для этого выложить печень в глубокую емкость, залить молоком, оставить на полчаса. Это придаст печени невероятной мягкости.
3. Очистить и мелко нашинковать лук.
4. Разогреть глубокую сковороду и выложить туда лук, обжарить его на растительном масле до образования аппетитного золотистого цвета.
5. Промаринованную свиную печень выложить на сковороду и жарить, периодически помешивая, в течение десяти минут.
6. Параллельно нужно начать готовить горчично-сметанный соус. Для этого смешать горчицу и сметану с мукой до однородной консистенции, добавить давленный чеснок, а также мелко рубленную зелень. Подлива готова!
7. Добавить горчично-сметанный соус в сковороду, обильно приправить пряностями и готовить еще пять минут.
8. Блюдо готово.
9. Рецепт прост и интересен! Приятного аппетита!

Печень по-строгановски

Это довольно простой рецепт аппетитного блюда с подливой, который не оставит никого равнодушным. Печень с его помощью можно быстро и вкусно приготовить без использования муки.
Ингредиенты:

• около 0,5 кг печени;
• 0,25 кг сметаны;
• несколько луковиц;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Предварительно очищенную от пленки и желчных каналов печень нарезать брусочками.
2. Лук обжарить до золотистого цвета на среднем огне в глубокой сковороде, затем добавить к нему печень и, тщательно перемешивая, обжарить.
3. Заправить продукты сметаной, накрыть крышкой и тушить десять минут.
4. Отсутствие муки позволяет образовываться жидкой сметанной подливе при тушении.
5. Блюдо готово, можно подавать его к овощному гарниру, полив ароматной сметанной подливой.

Печень тушеная с овощами

Легкий и быстрый рецепт приготовления свиной печени с морковью. Вкусное и полезное блюдо обязательно понравится всем членам семьи и даже детям.
Ингредиенты:

• килограмм свиной печени;

• две средние моркови;
• два репчатых лука;
• два зубка чеснока;
• две столовых ложки двадцатипроцентной сметаны;
• полстакана молока;
• оливковое масло и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Чтобы свиная печень была вкусной и нежной, желательно начать приготовление с вечера. Для этого рекомендуется замочить очищенную от пленки печень в молоке и оставить на всю ночь.
2. Перед приготовлением нужно нарезать лук тонкими полукольцами, на крупной терке натереть морковь, измельчить чеснок.
3. Нарезанные брусочки печени необходимо выложить на разогретую масляную сковороду.
4. После минуты жарки огонь следует убавить, печень перевернуть и выложить на нее овощи, посолить.
5. Далее необходимо приготовить соус. Для соуса смешать молоко и сметану, добавить специи. Вылить соус в сковороду на овощи.
6. Накрыть крышкой, оставить печень тушиться на двадцать минут.
7. Блюдо готово.
8. В качестве гарнира рекомендуется использовать пюре или крупы.
9. Рецепт прост и интересен! Наслаждайтесь блюдом в сметанном соусе и будьте здоровы!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если вы купите на рынке свиную печень, то многое выиграете. По всем питательным свойствам печёнка занимает ведущее место среди всех субпродуктов. Также цена ее будет демократичной, в отличие от других видов мяса. Поза максимальная, бюджет минимальный, а семья останется сытой. Это очень важно для хозяйки и каждой мамы, ведь детки должны быть вкусно и качественно накормлены.

Обращайте внимание на качество печени, она должна быть свежайшей, блестящей и не замороженной. А взяв мой рецепт печени свиной, жареной с луком в сметане, на вооружение, у вас все получится приготовить, и вы не раз будете возвращаться к такому блюду. Кстати, на гарнир к нему можно подать, или.

- печень свиная, охлажденная – 500 грамм;
- лук репчатый, белый – 200 грамм;
- сметана – 200 грамм;
- соль и перец по желанию;

Приготовление

Печень свиную мою, удаляю верхнюю прозрачную пленку, так как она может сделать продукт горьковатым. Нарезаю почищенную печень удлиненными брусочками.




Лук нарезаю четверть кольцами и начинаю пассировать на среднем огне,



добавив половину нормы сливочного масла.





Через 10 минут в сковороду отправляю всю печенку и томлю на медленном огне. Также при необходимости добавляю оставшееся сливочное масло. Печенка жарю не дольше 15 минут с обеих сторон.



Когда печенка станет мягкой и будет легко протыкаться ножом, тогда уже присаливаю по вкусу и немножечко присыпаю молотым перчиком.



Добавляю в сковороду сметанку и размешиваю, чтобы печенка вся получилась в соусе.





Томлю еще 10 минут и блюдо готово. Ароматная свиная печенка в сливочном соусе будет такой ароматной, что аппетит разыграется моментально.



Подаю горячую печеночку с разнообразным гарниром и зову всех к столу!



Чтобы обед или ужин был полноценным, стараюсь использовать богатые витаминами и микроэлементами продукты. А печень очень полезна для организма, так как в ней содержится важный компонент как железо. Ваш организм будет полон энергии и сил после употребления печени свиной, жареной с луком в сметане.

Bon Appetite!
Не менее вкусно и стыно получается

Отсутствие значительного кулинарного опыта – это еще не причина отказывать себе в удовольствии подать к столу классически приготовленное и всегда уместное блюдо. Варианты приготовления печени настолько разнообразны, что пренебрежение данным продуктом многими хозяйками кажется вполне незаслуженным.

Предложенные в статье рецепты заставят по-новому взглянуть на такой привычный, но такой необычный субпродукт.

Свиная печень со сметаной, приготовленная в мультиварке

Всего потребуется:

• 1 кг свиной печени;
• ¾ стакана молока;
• 5 ст. л. сметаны произвольной жирности;
• 1 луковица;
• 2 ч. л. готовой горчицы;
• 4 ст. л. растительного масла;
• специи, содержащие соль и черный перец.

Затраченное время – 1 час 50 минут.

Калорийность блюда на 100 грамм – 265 ккал.

Рецепт свиной печени в сметане в мультиварке пошагово:

Печень говяжья в сметанном соусе

Всего потребуется:

• 2 большие луковицы;
• 0,5 ч. л. сахара;
• 4 ст. л. муки;
• растительное масло.

Затраченное время – около 1,5 часов.

Калорийность блюда на 100 грамм – 208 ккал.

Процесс приготовления:

1. Печень нужно обмыть целым куском, затем положить в кастрюльку и заполнить посуду холодной водой, оставив так приблизительно, на час-полтора;
2. По прошествии этого времени, печень нужно будет снова обмыть под поточной водой и откинуть на дуршлаг;
3. Затем субпродукт нарезается на одинаковые кубики среднего размера. В процессе нарезки, следует удалять проточные трубки;
4. Овощи – как лук, так и морковь, нарезаем кружочками (кольцами);
5. В мультиварке, сначала, в режиме «жарка» прогреть половину масла. Затем сверху, осторожно выложить печенку. Лучше выкладывать ее не всю сразу, а в 2-3 приема, тогда все кусочки обжарятся равномерно. Когда образуется легкая поджаренная корочка, сразу надо переложить поджарку в отдельную посуду;
6. Добавить оставшееся масло в мультиварку и сразу же, выложить весь лук. Как только лук станет золотистым, добавить к зажарке морковь и, помешивая, держать овощи при той же программе, еще 3-4 минуты;
7. Следом вновь переложить в прибор печень, перемешать компоненты;
8. К этому времени можно уже приготовить заливку, состоящую из: сметаны, муки, соли, сахара, перца и 2 ст. ложек воды;
9. Залить этой смесью содержимое чаши, равномерно ее распределить и, в режиме «тушение», под крышкой, продолжать готовку еще, приблизительно, час;
10. После того, как блюдо будет готово, его можно подать к столу, декорировав несколькими тонкими ломтиками лимона и зеленью петрушки.

Куриная печень тушенная в сметане с луком

Всего потребуется:

• 0,5 кг г куриной печени :
• 150 мл сметаны 20% жирности;
• 2 средние луковицы;
• 3 ст. л. муки;
• 4 ст. л. растительного масла;
• специи, содержащие соль и смесь перцев.

Затраченное время – 30 минут.

Калорийность блюда на 100 грамм – 210 ккал.

Процесс приготовления куриной печени в сметане с луком в мультиварке:

1. В мультиварку налить половины порции масла и прогреть его при режиме «жарка»;
2. Нарезанную кольцами луковицу выложить в чашу и около пяти минут обжаривать его до золотистого цвета, периодически помешивая;
3. Затем лук из чаши выложить, добавить туда оставшееся масло и промытую печень. Прогреть субпродукт около минуты, перемешать и сверху распределить обжаренный ранее лук. Накрыть крышкой и держать продукты все в том же режиме, 8-10 мин. За это время крышку нужно будет дважды открыть и перемешать содержимое мультиварки;
4. Пока печень обжаривается, в отдельной посуде смешать сметану, муку и специи. Когда отмеренные 10 минут закончатся, крышку надо вновь открыть, залить в чашу сметанный соус и хорошо все перемешать;
5. Поменять программу на «тушение» и держать в этом режиме 3-5 минут;
6. Куриная печенка прекрасно сочетается, как с картофельным пюре , так и с рассыпчатой гречневой кашей.

Печень с грибами

Вам понадобится:

• 700 гр свиной (или любой другой) печени;
• 2 средние луковицы;
• 300 гр шампиньонов;
• 3 зуб. чеснока;
• 5 ст. л. сметаны 20% жирности;
• специи, содержащие соль и смесь перцев;
• растительное масло для жарки.

Затраченное время – 1 час 40 минут.

Калорийность блюда на 100 грамм продукта – 219 ккал.

Рецепт печени в сметане с грибами в мультиварке по шагам:

1. Печень нужно перебрать, зачистить, если есть пленочки, и на 1 час залить холодной водой;
2. Пока субподукт отмокает, нужно подготовить овощи: начистить и нарезать. Луковицу нужно мелко нашинковать, чеснок нарезать тонкими пластинками, грибы – соломкой;
3. Затем печень достать, обсушить бумажными салфетками и нарезать кубиками небольшого размера.
4. Разогреть растительное масло в программе «жарка»;
5. Отдельно, приблизительно пять минут, обжарить при открытой крышке овощи, затем добавить грибы и продолжить обжарку еще в течение 8 минут;
6. Пока готовятся овощи с грибами, в глубокой тарелке нужно смешать муку с солью и перцем. В этой сыпучей смеси тщательно обвалять кусочки печенки;
7. Когда грибы будут готовы, выложить в чашу мультиварки обвалянные кусочки и на протяжении трех минут, прогреть. Затем залить сверху сметаной, все интенсивно перемешать и продолжать готовить блюдо уже под крышкой, в режиме «тушение», около 20 минут.

• замороженное мясо всегда будет несколько жестче на вкус, чем свежее, поэтому, перед приготовлением, его обязательно нужно подержать в холодном молоке около часа;
• свежий продукт не должен пахнуть с кислым оттенком, это признак прогорклости. Хорошая печень обладает сладковатыми нотами аромата;
• куриная и индюшачья печень не может быть красного цвета. Естественный ее цвет – насыщенный коричневый, без кровяных узелков и лишних пленок.
• если не удалить пленку и прожилки с говяжьей печени, то готовое блюдо может горчить и иметь неэстетичный вид.

Любая печень – говяжья, свиная или куриная - является уникальной совокупностью витаминного, аминокислотного и минерального составов.

Приготовленный правильно и с соблюдением оптимального температурного режима, данный субпродукт обеспечивает организму полноценную суточную норму витамина А и таких ценных элементов, как цинк, магний и фосфор.

Печень животных содержит в себе большой набор питательных веществ, необходимых для жизнедеятельности человека. Если употреблять этот продукт 1-2 раза в неделю, можно оздоровить организм и продлить молодость. Но готовить печенку свиньи нужно уметь. Зато, если все сделать правильно, свиная печень в сметане отблагодарит вас изысканным вкусом.

Особенностью печени является ее прекрасная сочетаемость с молочными продуктами. Традиционно в блюда добавляют сливки или сметану. Они смягчают сухую зажаристую корочку и делают готовое кулинарное изделие мягким и легкоусвояемым.

Субпродукты, тушенные в сметане, получаются удивительно нежными. Вкус существенно меняется, становится более благородным. Добавить пикантности могут чеснок, пряности, зелень. Однако перед тушением печень нужно правильно обработать.

Предварительная подготовка печени

Самой нежной считается куриная печенка, а вот с «подарком» свинки придется поработать, чтобы он таял во рту. Для хорошего блюда непременно нужен качественный и свежий продукт. Если вы покупаете печень на рынке или в магазине, не берите экземпляры с кислым запахом или засохшими краями: они уже давно лежат на прилавке.

Принесенную домой печень нужно очистить от жил, сосудов и снять с нее пленку, слегка поддев ножом. Если та плохо отходит, положите продукт в теплую воду на несколько минут. Чтобы готовая печень таяла во рту, можно воспользоваться одним из секретов:

• присыпать содой и оставить на несколько часов, затем смыть;
• замочить в соленой воде, молоке или сыворотке на несколько часов;
• замариновать с чесноком и солью и поставить в холодное место;
• если нет времени, окунуть в соленую воду на несколько минут.

Благодаря молоку или соленой воде печень станет «бархатной». Непосредственно перед жаркой можно завернуть ее в полиэтиленовый пакет и слегка отбить. Такой продукт на выходе получается еще мягче. А вот еще 2 секрета:

• перед выкладыванием на сковороду печень обязательно надо обвалять в муке;
• жарить быстро, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Теперь можно приступать к приготовлению блюда.

Печень свиная, тушенная в сметане

Это традиционный рецепт , в котором не подразумеваются дополнительные ингредиенты - только все необходимое для полного раскрытия вкуса продукта.

Ингредиенты:

• 0,5 кг печени;
• 2 луковицы;
• по 0,5 ст. муки, сметаны и воды;
• соль;
• перец.

Печень животных содержит в себе большой набор питательных веществ, необходимых для жизнедеятельности человека. Если употреблять этот продукт 1-2 раза в неделю, можно оздоровить организм и продлить молодость. Но готовить печенку свиньи нужно уметь. Зато, если все сделать правильно, свиная печень в сметане отблагодарит вас изысканным вкусом.

Особенностью печени является ее прекрасная сочетаемость с молочными продуктами. Традиционно в блюда добавляют сливки или сметану. Они смягчают сухую зажаристую корочку и делают готовое кулинарное изделие мягким и легкоусвояемым.

Субпродукты, тушенные в сметане, получаются удивительно нежными. Вкус существенно меняется, становится более благородным. Добавить пикантности могут чеснок, пряности, зелень. Однако перед тушением печень нужно правильно обработать.

Предварительная подготовка печени

Самой нежной считается куриная печенка, а вот с «подарком» свинки придется поработать, чтобы он таял во рту. Для хорошего блюда непременно нужен качественный и свежий продукт. Если вы покупаете печень на рынке или в магазине, не берите экземпляры с кислым запахом или засохшими краями: они уже давно лежат на прилавке.

Принесенную домой печень нужно очистить от жил, сосудов и снять с нее пленку, слегка поддев ножом. Если та плохо отходит, положите продукт в теплую воду на несколько минут. Чтобы готовая печень таяла во рту, можно воспользоваться одним из секретов:

• присыпать содой и оставить на несколько часов, затем смыть;
• замочить в соленой воде, молоке или сыворотке на несколько часов;
• замариновать с чесноком и солью и поставить в холодное место;
• если нет времени, окунуть в соленую воду на несколько минут.

Благодаря молоку или соленой воде печень станет «бархатной». Непосредственно перед жаркой можно завернуть ее в полиэтиленовый пакет и слегка отбить. Такой продукт на выходе получается еще мягче. А вот еще 2 секрета:

• перед выкладыванием на сковороду печень обязательно надо обвалять в муке;
• жарить быстро, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Теперь можно приступать к приготовлению блюда.

Печень свиная, тушенная в сметане

Это традиционный рецепт, в котором не подразумеваются дополнительные ингредиенты - только все необходимое для полного раскрытия вкуса продукта.

Ингредиенты:

• 0,5 кг печени;
• 2 луковицы;
• по 0,5 ст. муки, сметаны и воды;
• соль;
• перец.

Приготовление:

Читайте также:

Рецепт пикантной и нежной печени

Если вам не хватает в блюдах с печенью пикантности и остроты, можете приготовить субпродукт по этому рецепту. Он особенно понравится представителям сильного пола: резкий, с изюминкой и одновременно нежный и питательный.

Ингредиенты:

• 0,4 кг печени;
• 1 ст. молока;
• 2-3 луковицы;
• 2 ст. сметаны;
• 1 ч. л. горчицы;
• 2-3 зубка чеснока;
• сушеный чабрец;
• пряности;
• соль;
• зелень.

Приготовление:

1. Лук почистить, нашинковать кусочками и жарить на растительном масле до коричневого оттенка.
2. Предварительно вымоченную в молоке печень порезать на кусочки и обжарить в глубокой сковороде до образования корочки.
3. Приготовить соус. Для этого смешать оставшиеся ингредиенты: горчицу, сметану, мелко рубленный чеснок, зелень и немного муки.
4. Лук, печень и соус сложить в одну емкость и тушить еще 5 минут.
5. Блюдо подать на стол горячим.

Готовим субпродукт в мультиварке

Мультиварка значительно облегчает процесс приготовления. Достаточно заложить в чашу все ингредиенты и выставить нужный режим. Уже через полчаса вкусное второе блюдо будет на вашем столе. Итак, печень свиная в сметане в мультиварке.

Ингредиенты:

• 0,5 кг печени;
• 1 луковица;
• 2 чесночных зубка;
• 2 ст. л. муки;
• 4-5 ст. л. масла оливкового (или подсолнечного);
• 3 ст. л. сметаны;
• соль;
• перец.

Приготовление:

1. Подготовленную печень нарезать на 6 кусков.
2. В муку всыпать чуточку соли и перца.
3. С обеих сторон обвалять ломтики в пряной мучной панировке.
4. Обжарить печень на сковороде с добавлением масла.
5. Переложить продукт в чашу прибора.
6. Лук почистить и нарезать кольцами.
7. Чесночные зубчики нашинковать кольцами.
8. В сковороде пассеровать лук и чеснок с мукой до золотистого цвета.
9. Переложить овощи к печени.
10. Долить немного воды, посолить, посыпать перцем.
11. Добавить сметану.
12. Выставить мультиварку на режим, подходящий для тушения, на полчаса.
13. Дождаться звукового сигнала и подать блюдо на стол.

Изысканная печень в сметане и вине

Очень вкусным получается блюдо с добавлением красного вина. Тем, кто не употребляет спиртного, не стоит опасаться за свое здоровье или состояние после употребления печени, сделанной по этому рецепту. Спирт полностью выветривается при термообработке, а нежный вкус винограда остается.

Ингредиенты:

• 0,7 кг печенки;
• 2-3 луковицы;
• 1 ст. красного вина;
• 0,15 кг грудинки;
• соль;
• перец;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Подготовленную печень измельчить, порезав кусочками, и обжарить с двух сторон.
2. Переложить в глубокую сковороду или жаровню и тушить 10 минут.
3. Лук почистить и нашинковать кольцами.
4. Грудинку порезать небольшими ломтиками.
5. Обжарить лук и грудинку на небольшом огне.
6. Выложить зажарку к печени, добавить сметаны, посолить, посыпать перцем.
7. Накрыть крышкой и тушить еще 5-10 минут.